Karbon pr cikk

Archive for the ‘szemes kávé vásárlás’ Category

Szemes kávé, az igazi kávéélmény

without comments

A pörkölt kávé illata és íze véleményem szerint semmivel össze nem hasonlítható találmánya a világnak. A pörkölés az a folyamat, amelynek segítségével elkészítik a pörkölt szemes kávészemes kave vasarlast a zöldkávéból. Tulajdonképpen ez magas hőmérsékleten történő hőhatást jelent, melynek során a kávészemek kémiai és fizikai hatáson is átesnek. A folyamat során a kávéfajta eredeti jellegzetességei megmaradnak, de íze ezáltal válik igazán élvezhetővé. A kávészemek a folyamat végére a barna valamelyik árnyalatát érik el, de sohasem lesznek feketék. A pörkölésnek különböző szintjei vannak, melyeket az határoz meg, hogy milyen erős illetve mennyi ideig tartó hőhatásnak volt kitéve. Ennek a hatásnak köszönhetően többfajta pörkölési szintet különböztethetünk meg (pl. hamburgi, bécsi, francia és olasz). A legfontosabb fizikai változás a kávészemekben, hogy a zöldkávé szemek a folyamat során a víztartalmuk nagy részét leadják, ennek hatására pedig térfogatuk nő. Ha igazán finom szemes kávét szeretnénk megkóstolni érdemes szétnézni a kávé webáruház „polcain”.